2024年1月4日，广东省人社厅公布了全省首批19名首席技师，我商会监事长、咀香园健康食品（中山）有限公司首席技术官张延杰，成为全省首批首席技师之一，也是目前中山*一一名首席技师、全省烘焙食品行业*一一*首席技师。
我商会监事长张延杰
“首席技师”这一头衔背后，究竟意味着怎样的含金量？
首席技师，是我国技能人才职业技能等级序列中的“金字塔”，“新八级工”技能人才等级序列中的*级。
从首*特级技师到首*首席技师的诞生，是中山技能人才一次次突破职业发展“天花板”的真实写照，也是中山技能人才梯队建设迈入“高精尖”领域的重要标志。
根据我国“新八级工”职业技能等级制度，职业技能等级（岗*）序列由学徒工、初级工、中级工、高级工、技师、高级技师、特级技师、首席技师构成。
其中，首席技师是*高的等级。如果说，特级技师更多强调的是“企业高技能领军人才”。首席技师则更多强调“地方或行业企业高技能领军人才”。
换言之，作为技能评价的“金字塔尖”，首席技师更强调对行业整体的引*带动作用。首席技师的诞生，将对中山制造行业产生积极推动作用，也对中山技能人才成长有重要的标杆示范意义。
一个领军人才，带动一个行业发展。作为行业内的高技能领军人才，张延杰牵头主导了《月饼质量通则》国家标准的修订工作，曾获得16项发明专利、14项实用新型专利，主持了2项国家星火计划，20余项省、市科研项目，主导和参与国际、国家、行业、地方、团体标准20余项，多项成果转化为新产品和行业共性新技术，为中山乃至全国焙烤食品行业技术创新及推广作出了积极奉献。
一个领军人才，培育一批技能人才。在全省公布的首席技师以及特级技师名单中，中山上榜的不仅有首席技师张延杰，还有5*特级技师成功上榜，其中就包括张延杰的徒弟蔡晓燕。由张延杰领办的创新工作室中，先后培养出了5名全国技术能手、2名省技术能手、12名高级技师、10名高级工程师、8名博士博士后人才。
作为国*级技能大师工作室带头人，张延杰深度参与了企业技能人才培育工作。他坦言，一般企业都由人事部门负责培育技能人才，但在咀香园，技能人才直接由技术中心进行培育。“车间成长的技能人才，可能在某一个工序上非常优秀。但是缺乏对整体流程以及标准化思路的把握。由技术中心统一培养技能人才，能够实现生产和科研的*美结合。”如今看来，这套模式非常成功。张延杰透露，咀香园近20年的生产主管和车间主管，均由技能人才直接调任。
作为行业内的高技能领军人才，张延杰牵头主导了《月饼质量通则》国家标准的修订工作，曾获得16项发明专利、14项实用新型专利，主持了2项国家星火计划，20余项省、市科研项目，主导和参与国际、国家、行业、地方、团体标准20余项，多项成果转化为新产品和行业共性新技术，为中山乃至全国焙烤食品行业技术创新及推广作出了积极奉献。
“技能人才不是纯粹钻研生产操作的人，要把技能与研发创新技术结合起来，才能有更大的创造空间。”张延杰认为，技能人才要有研发思维、科研思维。“为什么要这样做？能不能去改进？只有在重复中不断总结提升，才能实现螺旋式上升。”
从产品原料到加工烘焙，张延杰推动咀香园甚至整个食品加工行业，进行全链条的工艺创新。直到现在，咀香园每年都会投入近千万元的研发费用，引进先进检测仪器，研究杏仁饼、广式月饼等传统产品的工艺。
热烈庆祝我商会监事长张延杰荣获全省首批首席技师！成为目前中山*一一名首席技师、全省烘焙食品行业*一一*首席技师。
编辑|刘闯
二审|秘书长王丽 三审|执行会长武海亮